Konserverad mat är väldigt färsk
Den främsta anledningen till att de flesta överger konserver är att de tror att konserver inte är färska.
Denna fördom grundar sig i konsumenternas stereotyper om konserverad mat, vilket gör att de likställer lång hållbarhet med gammal mat. Konserverad mat är dock ett så hållbart färskt livsmedel med lång hållbarhet.
1. Färska råvaror
För att säkerställa konservernas färskhet väljer konservertillverkarna noggrant ut färska livsmedel under säsong. Vissa märken etablerar till och med egna planterings- och fiskeanläggningar och etablerar fabriker i närheten för att organisera produktionen.
2. Konserver har lång hållbarhet
Anledningen till konservernas långa hållbarhet är att konserver genomgår vakuumförslutning och högtemperatursterilisering i produktionsprocessen. Vakuummiljön förhindrar att högtemperatursteriliserad mat kommer i kontakt med bakterier i luften, vilket förhindrar att maten kontamineras av bakterier vid källan.
3. Det finns inga behov av konserveringsmedel alls
År 1810, när konserver föddes, hade moderna livsmedelskonserveringsmedel som sorbinsyra och bensoesyra inte uppfunnits alls. För att förlänga livsmedels hållbarhet använde man konserveringsteknik för att göra mat till burkar.
När det gäller konserver är de flestas första reaktion att "vägra". Folk tror alltid att konserveringsmedel kan förlänga hållbarheten på livsmedel, och konserver har oftast en lång hållbarhet, så många tror felaktigt att konserver måste ha tillsatt mycket konserveringsmedel. Är konserver tillsatta med mycket konserveringsmedel, som allmänheten säger?
Konserveringsmedel? Inte alls! År 1810, när konservburkar föddes, var det omöjligt att skapa en vakuummiljö eftersom produktionstekniken inte höll måttet. För att förlänga hållbarheten hos livsmedel kunde tillverkare vid den tiden tillsätta konserveringsmedel. Nu år 2020 har utvecklingsnivån inom vetenskap och teknik varit mycket hög. Människor kan skickligt skapa en vakuummiljö för att säkerställa livsmedelshygienen, så att de kvarvarande mikroorganismerna inte kan växa utan syre, så att maten i konservburkar kan konserveras under lång tid.
Därför finns det med dagens teknik inget behov av att tillsätta konserveringsmedel. När det gäller konserver har de flesta fortfarande många missförstånd. Här är några lösningar:
1. Är konserver inte färska?
Den främsta anledningen till att många inte gillar konserver är att de tror att konserver inte är färska. De flesta likställer omedvetet "lång hållbarhet" med "inte färska", vilket faktiskt är fel. För det mesta är konserver ännu färskare än frukt och grönsaker du köper i snabbköpet.
Många konserveringsfabriker kommer att etablera sina egna planteringsbaser nära fabrikerna. Låt oss ta konserverade tomater som ett exempel: det tar faktiskt mindre än en dag att plocka, tillverka och försegla tomater. Hur kan de vara färskare än de flesta frukter och grönsaker på kort tid! Trots allt, innan konsumenterna köpte dem, hade de så kallade färska frukterna och grönsakerna redan upplevt 9981-svårigheten och förlorat många näringsämnen. Faktum är att de flesta konserver är mer näringsrika än de färska livsmedel du äter.
2. Så lång hållbarhet, vad händer?
Vi har redan nämnt en av anledningarna till burkarnas långa hållbarhet, nämligen vakuummiljön, och den andra är högtemperatursterilisering. Högtemperatursterilisering, även känd som pastörisering, gör att högtemperatursteriliserad mat inte längre kommer i kontakt med bakterier i luften, vilket kallas att förhindra att mat kontamineras av bakterier från källan.
3. Konserverad mat är verkligen inte lika näringsrik som färsk mat!
Brist på näring är den andra anledningen till att konsumenter vägrar köpa konserver. Är konserver verkligen näringsrika? Faktum är att bearbetningstemperaturen för konserverat kött är cirka 120 ℃, bearbetningstemperaturen för konserverade grönsaker och frukter är inte högre än 100 ℃, medan temperaturen i vår dagliga matlagning är högre än 300 ℃. Därför kommer förlusten av vitaminer i konserveringsprocessen att överstiga förlusten vid stekning, stekning, stekning och kokning? Dessutom är det mest auktoritativa beviset för att bedöma matens färskhet att se graden av ursprungliga näringsämnen i maten.
Publiceringstid: 8 augusti 2020